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Ficha del libro
LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO
Respuestas científicas para comprender la lógica de lo que cocina y lo que come

Autor: Robert L. Wolke
Páginas: 268
Tamaño: 22.5x14.5
Encuadernación: Rtca.
ISBN: 978-84-96222-00-7
Género: Ciencia
Precio: 19,95 €
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Descripción:

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas?.Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein lo contó a su barbero, en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocina para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas con los alimentos.

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